Etiqueta: sopa de tortilla

Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional lograron elaborar una sopa de tortilla reducida en grasa y enriquecida con fibra proveniente del nopal. Los estudiantes de Ingeniería Bioquímica señalaron que tomando en cuenta los altos índices de obesidad en México, modificaron la receta ancestral, compuesta principalmente por tiras de maíz fritas, por fracciones horneadas preparadas con harinas de maíz nixtamalizada, nopal y haba. Los alumnos resaltaron los ingredientes en conjunto elevan la calidad del producto que, por ser instantáneo, puede consumirse en cualquier momento. Fuente: Notisistema

Leer mas