Montevideo, 8 may (PL) El VI Congreso de Yerba Mate se celebra a partir de hoy en Uruguay, donde el 85 por ciento de la población consume esa nutritiva emulsión.
Asimismo, se efectuará el II Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud.
Delegados de varios países asisten a estos encuentros, que culminan el próximo sábado.
Los participantes resaltarán las virtudes de «Ilex paraguayensis», nombre científico de la yerba, y promocionarán sus productos.
Se sabe que, con yerba mate, se fortifica harina, se fabrican cosméticos, licores y caramelos. Se usa como conservante para la elaboración de hamburguesas y las sopas deshidratadas.
Según los organizadores, los delegados de Alemania presentarán, entre otras cosas, una cerveza de mate.
Aseguraron que hay más de 180 patentes de productos vinculados a la yerba mate y un potencial en el área cosmética y médica, en base a sus contenidos polifenólicos.
Aunque Uruguay es el país con el mayor índice consumo en el mundo, importa casi toda la yerba mate.
El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria estudia la posibilidad de cultivar yerba mate en el país generando clones, explicó Nelson Bracesco, presidente del congreso.
Realizan en Uruguay congreso internacional sobre yerba mate
