Consumían los humanos queso azul y cerveza hace dos mil 700 años

Viena, 14 oct (Prensa Latina) Restos encontrados en una mina de sal en Austria demostraron que los humanos consumían cerveza y queso azul elaborados sofisticadamente hace unos dos mil 700 años, confirmó un estudio publicado hoy Current Biology. El microbiólogo del Instituto de Investigación Eurac de Bolzano, Italia y autor principal del informe, Frank Maixner, dijo que le sorprendió saber que los mineros de sal de hace más de dos milenios eran lo suficientemente avanzados como para “utilizar la fermentación de forma intencionada”. Dicho hallazgo es la primera evidencia hasta…

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Advierten sobre impacto negativo del queso en el sistema cardiovascular

Moscú, 3 feb (Prensa Latina) El consumo de queso debe ser controlado por contener mucha más grasa saturada que la leche, y tal condición puede tener un impacto negativo en el sistema cardiovascular, informa hoy un fuente especializada. Andréi Bobrovski, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de San Petersburgo, explicó que ese producto puede convertirse en una alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa, pero no se debe abusar. “El queso tiene de tres a cinco veces más calorías que la leche. Además contiene…

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