Alrededor de 120 restauranteros se preparan para ofrecer el tradicional mole de caderas, informó el presidente de la Canirac, Jair Rivelino.
Señaló que dentro de la cámara se trabaja para brindar incentivos a las empresas que cumplen con los requisitos y las características de este platillo, lo anterior con la finalidad de controlar la calidad para que sea elaborado con ingredientes 100 por ciento tradicionales.
Indicó que la Canirac ha exhortado a más de 600 afiliados a ofrecer proporciones adecuadas para que puedan preservar el costo de esta comida típica, la cual oscila entre los 250 y 400 pesos por platillo, por lo que descartó el incremento en su precio para este año.