Etiqueta: baguette

La baguette, un orgullo francés

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París (Prensa Latina) Leyendas mezcladas con la historia conducen al origen de un producto tan emblemático de Francia como el queso, el croissant o el vino: la baguette, infaltable en la mesa en cualquier momento del día. Por Waldo MendiluzaCorresponsal en Francia Desde la segunda mitad del siglo XX, este peculiar pan de forma alargada y mezcla sencilla comenzó a ser protagonista en los hogares, elevado a la condición de elemento universal a finales del año pasado, cuando el Comité Intergubernamental del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco aceptó inscribir…

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La baguette reina en Francia y el mundo la admira

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Por Waldo Mendiluza París, 5 abr (Prensa Latina) Una mezcla sencilla, un pan peculiar por su forma y una maestría en su elaboración caracterizan al producto llamado baguette que enamora a diario a los franceses y pertenece ya al patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.A finales del año pasado, el Comité Intergubernamental del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco aceptó la inscripción del saber hacer del alargado pan en su lista de salvaguardia de elementos, un hecho que consolidó la dimensión universal de la baguette.Todos los franceses tienen a 10…

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¿Y cómo queda la baguette?

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Por Waldo Mendiluza París, 5 mar (Prensa Latina) Exquisita e infaltable, todo un símbolo de Francia y Patrimonio de la Humanidad, la baguette se ve de repente en un terreno inusual para su privilegiado puesto de reina de los panes galos, el de enemiga de la salud.Pudiera parecer un poco exagerado este tratamiento para tan ilustre manjar a base de harina de trigo, sobre todo después de la declaración de la Unesco a finales de 2022, pero la obesidad ataca al hexágono y la voz de alarma ya sonó.Una coalición…

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