La panadería artesanal es del gusto de los mexicanos por encima de la industrial, pues ya representa 88 por ciento del consumo de pan en el país y un crecimiento de 2.5 por ciento anual. Este rubro ya alcanzó un volumen de ventas por 116 mil millones de pesos anuales, resaltó Amador Méndez, vicepresidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), al presentar la Feria Mexipan 2016. Indicó que el pan blanco artesanal como bolillo, telera y otras variedades, registra ventas…
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