Platillos con legado maya

Por Maitte Marrero Canda Guatemala, 25 jun (Prensa Latina) Desde 2007, la lista de Patrimonio Cultural Intangible de Guatemala incluyó al jocón y al pepián como almuerzos típicos y más famosos del legado maya.El primero es representativo del departamento de Huehuetenango y su nombre viene del quiché jokom, que significa «recado verde» o cinco verdes, en alusión a la salsa de ese color y sabor ácido que aportan sus ingredientes: el miltomate, tomate verde, cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento.Inicialmente, este plato se hacía con carne de cerdo en…

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Preocupa en EE.UU. alzas en alimentos y energía

Washington, 10 jun (Prensa Latina) Los estadounidenses miran hoy con preocupación el alza de los precios al consumo, que aumentaron en un 8,6 por ciento en mayo con respecto al año anterior, una inflación que pareciera imposible de contener. De acuerdo con el canal de noticias NBC News, el índice que contabiliza el coste de una cesta de alimentos básicos mes a mes subió un uno por ciento en mayo, frente al aumento de 0,3 en abril. «Estos números son una señal de que la inflación sigue al rojo vivo»,…

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Descontrol en el país por alza de precios en 58 alimentos

México, 26 dic (Prensa Latina) Los consumidores mexicanos, en especial los de sectores de menores recursos, están seriamente impactados por un alza de precios en 58 alimentos de gran demanda, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). La gravedad del asunto -que responde a una superinflación del 7,7 por ciento, la mayor en 20 años- está en que los que más subieron son los alimentos, tanto de la industria o procesados, como los naturales del sector agropecuario, indica el organismo. Productos insustituibles para la cocina mexicana, como el…

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Otra vez crecen precios mundiales de alimentos

Bruselas, 7 oct (Prensa Latina) La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) significó hoy un nuevo aumento en los precios de los alimentos durante septiembre, del 1,2 por ciento comparado con agosto. Esta alza se debe a la restricción de la oferta y la fuerte demanda de productos básicos como el trigo y el aceite de palma, recoge un  comunicado divulgado en esta capital. De esa manera el índice de precios de los alimentos de la FAO subió  a 130 puntos, y 32,8 por…

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Apresuran a reducir desperdicios de alimentos para paliar hambre

Ginebra, 28 sep (Prensa Latina) Ginebra, 28 sep (Prensa Latina) La falta de alimentos, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo, alertó hoy la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Durante una conferencia de prensa en esa ciudad suiza, la directora adjunta de Desarrollo Económico y Social de la FAO, Nancy Aburto, hizo un llamado urgente a reducir la cantidad de alimentos que se desperdician, para paliar el incremento de esos flagelos. Explicó que el problema del desecho de…

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Por altos precios, inasequibles para millones alimentos nutritivos

Naciones Unidas, 9 jul (Pensa Latina) Los altos precios hacen inasequibles los alimentos nutritivos para millones de familias que se enfrentan a la pérdida de ingresos causada por la pandemia de la Covid-19, advirtió hoy el Programa Mundial de Alimentos (PMA). Impulsados por los conflictos, el clima adverso y la Covid-19 considerados un trio mortal, los elevados costos de la comida empujan a más personas al hambre y la miseria, afirmó el economista jefe del PMA, Arif Husain. Se estima que un récord de 270 millones de personas padecen inseguridad…

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Tras un año de alza, caen precios mundiales de alimentos

Roma, 8 jul (Prensa Latina) Tras 12 meses de incrementos sostenidos, los precios mundiales de los productos alimenticios descendieron un 2,5 por ciento en junio respecto a mayo, según el informe mensual de la FAO. El reporte mensual sobre índice de cotización de productos de la canasta básica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, precisa que pese a ese descenso aún los precios están un 33,9 por ciento por encima de su nivel en el mismo período de 2020. El texto destaca que…

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Califica estudio de importante presentación visual de los alimentos

Londres, 16 abr (Prensa Latina) La presentación visual de los alimentos, junto al aroma y el gusto, es otro factor que incide con fuerza a la hora de elegir un plato, revela hoy un estudio científico. Cuando una persona puede ver un alimento antes de olerlo ayuda a decodificar la señal de olor con mayor facilidad, lo que a su vez mejora la percepción del sabor de la comida, precisa un artículo publicado en la revista Journal of Consumer Psychology. Los seres humanos pueden procesar más rápidamente y con mayor…

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Termina en la basura el 17% de alimentos en el mundo

Toluca, Estado de México; 04 de marzo de 2021.- En total, en 2019 se perdieron al menos 931 millones de toneladas de alimentos en 54 países. El desperdicio de comida se da en particular en los hogares, los restaurantes y los comercios, según un informe del Programa de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA), junto a la ONG británica Wrap. Según un Índice Global de Desperdicio de Alimentos, en 2019 se generaron unos 931 millones de toneladas de residuos alimentarios en todo el mundo, lo que equivale al 17…

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Hoy, entra en vigor nuevo etiquetado para alimentos y bebidas procesados

El nuevo etiquetado frontal de productos comestibles empacados y embotellados fue publicado esta mañana en el Diario Oficial de la Federación. Desde hoy entró en vigor la Norma Oficial Mexicana 051 que especifica las normas generales del nuevo etiquetado para alimentos y bebidas, que estipulan además las reglas y criterios generales sobre el Comercio Exterior. La publicación precisa que será hasta el 31 de marzo del 2021 cuando se podrán presentar frente al despacho aduanero, mercancías con adhesivos sobre el nuevo etiquetado, siempre y cuando las etiquetas cumplan con las…

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Necesita Ciudad de México acuerdo consensuado contra alimentos de contenido calórico

Frente a las iniciativas en el Congreso de la Ciudad de México para prohibir los productos con alto contenido calórico y/o bebidas azucaradas, la COPARMEX CDMX se pronunció porque sólo una política pública consensuada entre los diferentes actores económicos, políticos y sociales podría ofrecernos acuerdos mediante los cuales cada sector ponga su mejor esfuerzo para garantizar una mejor salud de la población infantil y juvenil, así como de las empresas. En la reunión virtual que el G9 (representantes de diversas cúpulas empresariales en la Ciudad de México) tuvo con el…

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Muere mujer de 22 años durante ataque a García Harfuch; se dedicaba a vender alimentos

Una mujer falleció luego de un impacto de bala en el cráneo, esto ocurrió mientras transitaba por el lugar en un automóvil cerca de la zona donde sujetos atentaron contra el secretario de Seguridad Ciudadana, Omar García Harfuch en la alcaldía Miguel Hidalgo en la Ciudad de México. Según información de Noticieros Televisa, los hechos ocurrieron en la esquina de Sierra Madre y Paseo de la Reforma, donde la  fémina de 22 años, quien pertenecía a una familia que se dedica a la venta de alimentos, fue víctima de los agresores en contra del secretario. Al parecer, la familia García, quienes se dedican…

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Abasto de alimentos se continúa garantizando: Sader

El titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Víctor Villalobos Arámbula, afirmó que aun inmersos en la contingencia sanitaria, la producción agrícola, pecuaria y pesquera del país sigue su marcha, lo que garantiza el abasto de alimentos a nivel nacional. Destacó que tan sigue la marcha de la agricultura que incluso se ha observado un aumento en cereales, frutas y hortalizas, lo cual además de garantizar el abasto, da la posibilidad de continuar con el dinamismo en las exportaciones del sector agroalimentario. Por ello, en una reunión…

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Facilita programa piloto exportación de alimentos mexicanos

Durante el año pasado, productores mexicanos exportaron a Estados Unidos más de 36 mil toneladas de productos agrícolas y pecuarios a través del Programa Piloto de Inspección Conjunta. En un comunicado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) explicó que el programa piloto se puso en marcha por las autoridades sanitarias de México y Estados Unidos, con la finalidad de agilizar el intercambio comercial de productos agroalimentarios. El programa de inspección ha permitido reducir, en promedio, 3.5 horas el tiempo que tardan los embarques en cruzar la frontera y…

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